鯉料理レシピ[3]

佐藤さまの鯉のかぶと煮

調味料・分量

調理手順

鯉の頭と人参、大根をナベにいれて水、酒、酢を入れる(酢は小さじ一杯程度)2〜3時間煮て頭が柔らかくなったら醤油、みりんを入れて味を確かめてから砂糖を入れる。

調理のこつやポイントなど

酢をあまり入れすぎない事、柔らかくしてから味を調える事、ゆっくり作る事

冬場にストーブの上でゆっくり作るとうまくいく